Al Ristorante Botero la cucina molisana
di Luigi Bosia
LUGANO - Durerà fino al 20 ottobre la rassegna che al Ristorante Botero di Lugano (in via Fusoni, zona Università), metterà in evidenza le pietanze e i vini del Molise, regione del centro-sud dell’Italia.
Per l’occasione il titolare Salvatore Scarpa ha ingaggiato un’affermata cuoca che opera abitualmente presso il ristorante “Madre Terra” a Campomarino Lido, una località in provincia di Campobasso (città che dista 70 km) situata sul litorale, praticamente a metà dei 30 km della costa del Molise che si affaccia sul mare Adriatico.
“L’antica cucina molisana” riprende i piatti che lo chef Anna Antonietta Baldassarre, presente a Lugano, propone con successo presso il ristorante molisano.
Completa il ventaglio di prodotti tipici molisani la proposta dei vini dell’azienda vinicola Catabbo, tra le più affermate della zona.
Al Botero per l’occasione vengono serviti cinque vini tipici, tra i quali due particolari: il bianco Aatuis prodotto con uve della varietà falangina e il rosso Titilla Molise DOC ottenuto con l’uva omonima che si trova, in quantità minima visto che l’insieme dei vigneti totalizza appena 10 ettari, solo in Molise.
Al Botero, venerdì 6 ottobre è in programma una serata con un menu di cinque portate abbinate ad altrettanti vini, con commenti sugli abbinamenti.
Articolo del 03/10/2006 - 09:40
fonte: Ticinonline
Di seguito alcune foto dell’evento.
